Tässä tulee resepti mun takuuvarmaan juhlatarjottavaan. Tai ihan vaan omaksi herkuksi yhtä lailla! Samasta taikinasta syntyy muuten yhtä lailla niin muffinssit kuin porkkanakakkukin. Itse olen nimittäin valmistanut samaa niin vuoassa kuin muffinsseinakin vähän riippuen vieraiden määrästä. Tämä on ihan mun oma lemppariresepti ja maistuu yleensä kaikille muillekin, joten suosittelen kokeilemaan!

Taikina (n. 10 kpl)

2 kananmunaa
2 porkkanaa raastettuna
2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0,5 dl maitoa
100 g voita
2 tl leivinjauhetta
mausteeksi vaniliinisokeria ja kanelia

Kuorrute
0,5 dl kuohukermaa
puoli purkkia maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
+ mitä vaan härpäkkeitä päälle haluaa laittaa

Vispaa toisessa kulhossa sulatettu voi, sokeri ja kananmunat vaahdoksi ja toisessa laitetaan kuivat aineet yhteen. Sitten vain nämä kaksi sekoitusta yhdistetään ja sekoitetaan tasaiseksi. Lopuksi lisätään vielä maito ja porkkanaraaste. Muffinssit paistetaan 175 asteessa. Paistoaika on 20-25 minuuttia.

Kuorrutteessa vispataan kerma vaahdoksi ja lisätään sekaan tuorejuusto. Lopuksi siivilöidään sekaan vielä tomusokeri ja kuorrute onkin jo pursotusta vaille valmis!

Eli siitä resepti talteen, kun ensi kerralla mietit, mitä vieraille tarjoaisi tai tekee mieli ihan muuten vain herkutella. Suosittelen!