2 x herkku jälkkärikahvi

Tänään luvassa yksi lempiasiani eli kahvi! Minusta on ihanaa testailla kaikkia mahdollisia erikoiskahveja, joita kotona pystyy helposti toteuttamaan. Seuraavaksi kaksi uusinta kahvikokeilua, joita suosittelen kaikille muillekin kahvinystäville!

Affogato

Affogato kahvi

Affogato eli jäätelökahvi on helppoudessaan varsin nerokas. Kupin pohjalle laitetaan pallo vaniljajäätelöä ja päälle kaadetaan kupillinen vahvaa espressoa. Jäätelö sulaa näin kahvin joukkoon kermaiseksi vaahdoksi. Päälle voi vielä raastaa hiukan suklaata tai vaikkapa laittaa hieman kinuskikastiketta. Tässäpä täydellinen ja helppo jälkiruoka!


Dalgonakahvi

Dalgona vispattu kahvi

Dalgona perustuu pikakahviin, sokeriin ja veteen. Kaikkea mitataan tasan sama määrä (kahteen kuppiin 3 ruokalusikallista oli sopiva) ja vispataan kuohkeaksi vaahdoksi. Sähkövispilällä homma onnistuu helposti, mutta kyllä vaahdon käsinkin saa aikaiseksi. Sitten vain lasiin mitä tahansa maitoa sekä jääpaloja ja lusikoidaan vaahto päälle. Nopea ja helppo on siis tämäkin kahvi ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!

Hapankaali-suklaakakku

Tämä resepti tuli puheeksi töissä sen jälkeen, kun olin nähnyt Rasilaisen hapankaalirasioissa yhtenä käyttötarkoituksena sanan suklaakakku. Yhdistelmä kuulostaa varsin erikoiselta, mutta osoittautui käytännössä kuitenkin tosi toimivaksi. Hapankaalin maku tuo kakkuun lähinnä pientä suolaisuutta tai happamuutta, mutta mikä tärkeintä erityisesti mehevyyttä, jollaista en perinteiseen suklaakakkupohjaan ole muilla keinoilla itse ikinä saanut aikaiseksi!

Hapankaali suklaakakku

Taikina (leipävuokaan)

100 g pehmeää voita
0,5 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g taloussuklaata
200 g hapankaalia

Vispaa ensin kananmunat, voi ja sokerit kuohkeaksi ja lisää sen jälkeen sulatettu suklaa, kuivat aineet sekä hapankaali. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan. Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Kuorrute

2 riviä taloussuklaata
1 tl tomusokeria
2 reipasta ruokalusikallista tuorejuustoa

Päälle tein yksinkertaisen täytteen, jossa sekoitin sulatetun suklaan joukkoon tomusokeria ja tuorejuustoa. Pinnalle ripottelin vielä hiukan koristerakeita, mutta ehkä vielä parempaa olisivat ollut esimerkiksi sellainen kuivattu vadelmarouhe. Näin eristäytymisaikana en kuitenkaan viitsinyt vain sen takia mennä kauppaan, mutta ehkäpä täytyy napata sitä kaappiin odottamaan seuraavaa leivontakertaa!

Maistatin kakkua parilla hapankaalin ystävällä ja molemmat sanoivat, etteivät edes erottaneet sen makua kakusta. Itse syön hapankaalia vain harvakseltaan ja sanoisin, että erotin maun kakusta, mutta se sopi sinne kyllä hyvin. Pienestä epäluuloisuudesta huolimatta kannatti siis ehdottomasti kokeilla!

Mudcake-keksit

Mudcake on herkkua ja niin ovat myös kaikenlaiset cookiet. Voiko niiden yhdistelmästäkään siis tulla mitään muuta kuin superherkku? Tällä reseptillä syntyivät elämäni parhaat keksit eli suosittelen muitakin mutakakun ystäviä ehdottomasti kokeilemaan!

Ainekset (n. 10 kpl)

  • 100g tummaa suklaata
  • 50g voita
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl tavallista sokeria
  • 1 dl fariinisokeria
  • 2-3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ripaus suolaa

Vatkaa munat, sokerit ja voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sekaan sulatettu suklaa. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot ja leivinjauhe sekä lisää pieni ripaus suolaa. Taikinan tulee olla melko paksua niin, että pellille laitettaessa keksit pysyvät muodossaan. Lisää siis vehnäjauhoa, kunnes seos on sellaista, että se pysyy lusikassa, vaikka sen kääntäisi ylösalaisin.

Sitten ei muuta kuin muotoile keksit pellille ja paista uunissa 175 asteessa n. 10 minuuttia. Keksit kannattaa ottaa pois heti, kun pinta ei näytä enää kostealta, jolloin ne jäävät vielä sisältä ihanan mudcakemaisen pehmeiksi.

Sitten vielä se vaikein osuus eli anna keksien jäähtyä hetkinen ennen herkuttelua. Kivoja leivontahetkiä!

Helppo vegearkiruoka – Kvinoawok

Tällä kertaa ajattelin jakaa teidän kanssanne yhden mun omista lemppariarkiruuista! Kiitos tästä reseptistä kuuluu Wok to walk -ravintoloille, joissa tuli joskus tilattua vähän vastaava annos ja siitä innostuneena mietittyä, miten saman herkun saisi aikaan kotonakin. Koska olen tehnyt tätä aika usein, en saanut kuvia kauniista täysistä pulloista ja paketeista, mutta tämä on nyt kuvineen päivineen sitä ihan todellista arkiruokaa!

Tarvitset
valkoista kvinoaa
aasialaistyyppisiä kasviksia (itse käytin pakastesekoitusta)
tuoreen sipulin
kananmunia (yhtä monta kuin syöjiäkin)
soijarouhetta
teriaki- ja soijakastiketta
chilikastiketta
(+ päälle vielä korianteria ja seesaminsiemeniä, jos niiden maku miellyttää!)

Ensin siis kvinoa keittymään ohjeen mukaan ja soijarouhe turpoamaan veteen. Sillä välin kasvikset ja sipuli paistetaan öljyssä kuumalla pannulla. Mun mieletä parhaiten tässä ruuassa toimivat melko isokokoiset kasvikset ja sipulinkin pilkon reilun kokoisiin paloihin, koska soirarouhe ei taas tuo ruokaan minkäälaista suutuntumaa. Kun kasviksia on paisteltu viitisen minuuttia laitetaan joukkoon kananmunat sekä turvonnut soijarouhe ja sekoitellaan kananmunan rakenne rikki ja annetaan paistua kypsäksi. Lopuksi joukkoon lisätään kvinoa ja kastikkeet. Kun teen itse tätä kahdelle laitan n. kolmasosan kuvanmukaisesta teriakikastikepullosta sekä soijaa ja chiliä sen mukaan, mistä suolaisuus ja tulisuusasteesta tykkää. Maistamalla sen sitten tietää, koska maku on omaan suuhun sopiva!

Helpot ja herkulliset porkkanamuffinssit

Tässä tulee resepti mun takuuvarmaan juhlatarjottavaan. Tai ihan vaan omaksi herkuksi yhtä lailla! Samasta taikinasta syntyy muuten yhtä lailla niin muffinssit kuin porkkanakakkukin. Itse olen nimittäin valmistanut samaa niin vuoassa kuin muffinsseinakin vähän riippuen vieraiden määrästä. Tämä on ihan mun oma lemppariresepti ja maistuu yleensä kaikille muillekin, joten suosittelen kokeilemaan!

Taikina (n. 10 kpl)

2 kananmunaa
2 porkkanaa raastettuna
2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0,5 dl maitoa
100 g voita
2 tl leivinjauhetta
mausteeksi vaniliinisokeria ja kanelia

Kuorrute
0,5 dl kuohukermaa
puoli purkkia maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
+ mitä vaan härpäkkeitä päälle haluaa laittaa

Vispaa toisessa kulhossa sulatettu voi, sokeri ja kananmunat vaahdoksi ja toisessa laitetaan kuivat aineet yhteen. Sitten vain nämä kaksi sekoitusta yhdistetään ja sekoitetaan tasaiseksi. Lopuksi lisätään vielä maito ja porkkanaraaste. Muffinssit paistetaan 175 asteessa. Paistoaika on 20-25 minuuttia.

Kuorrutteessa vispataan kerma vaahdoksi ja lisätään sekaan tuorejuusto. Lopuksi siivilöidään sekaan vielä tomusokeri ja kuorrute onkin jo pursotusta vaille valmis!

Eli siitä resepti talteen, kun ensi kerralla mietit, mitä vieraille tarjoaisi tai tekee mieli ihan muuten vain herkutella. Suosittelen!

Resepti – kotitekoinen granola

Granolan tekeminen itse on ihanan helppoa ja näitä aineksia löytyy varmasti useiden meistä kaapista jo valmiinakin! Ja mikä parasta, itse tehtynä granolasta tulee paljon parempaa ja jotenkin mehukkaampaa kuin kaupasta hankitut ikinä. Tässä siis teillekin mun reseptini helppoon kotitekoiseen granolaan. Mikä parasta, tämä on muuten vielä täysin sokeritontakin toisin kuin monet kaupassa myytävistä!

Tarvitset:

  • Kaurahiutaleita
  • Ruishiutaleita
  • Kookosöljyä
  • Hunajaa
  • Kanelia
  • Kurpitsansiemeniä
  • Pähkinöitä
  • Kuivattuja hedelmiä/marjoja

Tein itse puolen litran purkkiin sopivan määrän granolaa ja siihen meni n. 2 dl kaura- ja 2 dl ruishiutaleita. Joukkoon lisätään rouhitut pähkinät ja kurpitsansiemenet. Sen jälkeen seokseen lisätään pari isoa ruokalusikallista kookosöljyä (sulatettuna) ja hunajaa vähän sen mukaan, miten makeasta tykkää – pääasia kuitenkin, että seos näyttää kostealta! Sitten vielä mausteeksi hiukan kanelia ja koko seos levitellään pellille leivinpaperin päälle. Granolaa paahdetaan uunissa keskitasolla 100 asteessa vajaa puoli tuntia viiden minuutin välein seosta käännellen. Kun granola on hieman ruskistunut, se on valmista otettavaksi pois uunista.

Jäähtyneen seoksen sekaan voi lisätä oman maun mukaan erilaisia kuivattuja hedelmiä ja marjoja. Minä laitoin goji- ja mulperimarjoja sekä rusinoita. Itse tein tämän mitoitettuna tuohon puolen litran purkkiin, kun kerran sellaisen omistan, mutta kerralla voisi tehdä suuremmankin satsin, koska google kertoi, että tämän pitäisi ilmatiiviissä astiassa säilyä kuukauden verran! Sitten vaan granola käyttöön smoothieissa, jugurtin kanssa tai miten ikinä haluaa!

Jos tykkäät granolasta, muttet ole vielä kokeillut sen tekemistä itse, suosittelen tätä helppoa ohjetta!